Kluay Khaek i podsumowanie konkursu

Uff. Trochę mnie nie było ze względu na to, że chciałem podsumować konkurs w postaci wpisu, a całe zamieszanie z nim związane trwało dłużej niż się spodziewałem :) Sponsor jakim był sklep PrzepisyChińskie.pl stanął na wysokości zadania i ufundował nagrody dla zwycięzców. Oto lista nagrodzonych dań:
I miejsce
Chińskie pierożki Dim Sum z mieloną wołowiną, kolendrą i imbirem
II miejsce
Zielony stir-fry z kurczakiem i nutką chilli
III miejsce
szarańcza, baozi, cream corn czyli azjatyckie jedzenie uliczne
Wszystkim gratuluję i zapraszam do kolejnej zabawy, już niebawem ;)

W związku z tematem deser z mojego ulubionego zakątka świata. Oryginalnie przygotowywany z mąki ryżowej, ale modyfikujemy go na europejskie potrzeby ;)

Składniki:
 - mąka
 - woda
 - banany

Wykonanie:

Z mąki i wody robimy gęste naleśnikowe ciasto, w którym moczymy banany, a następnie smażymy je na głębokim oleju.

Organizator: awodwanrazc

Pieczone jabłka i KONKURS Z NAGRODAMI

Pieczone jabłka, niby tylko podgrzane mocniej jabłko. Z piekarnika nie wychodzi tak dobrze jak z dochówki, tyle, że w związku z coraz mniejszą popularnością pieców kaflowych, ciężko o taką w okolicy. Można skonstruować urządzenie do pieczenia jabłek tak jak ja to zrobiłem. Składa się ono z małej doniczki, podstawki pod doniczkę i większej doniczki :) Większą przecinamy w połowie wysokości i wycinamy trójkątne otwory, aby wpadało nam tamtędy powietrze potrzebne dla ognia. Na nią kładziemy podstawkę i przykrywamy mniejszą doniczką. Pod podstawkę umieszczamy źródło ognia np. 3 podgrzewacze. Na podstawkę kładziemy jabłko i przykrywamy mniejszą doniczką.

Tak skonstruowane opiekacze możemy sobie postawić na stole i będą całkiem ładnie wyglądały. W zależności od tego jak starannie zostały wykonane :)

Składniki:
- jabłko
- płatki owiane
- cynamon
- cukier (opcjonalnie)

Przy okazji chciałbym zaprosić wszystkich do konkursu, gdzie dzięki sponsorowi jakim jest sklep http://www.przepisychinskie.pl/ można wygrać całkiem ciekawe nagrody. Serdecznie zapraszam do udziału!

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/jedzenie-uliczne-czyli-azjatycki-fast-food" target="_blank" title="Jedzenie uliczne czyli azjatycki fast food"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/4542c1d6ea6e556ecc7c92ae6137fbc9_v2.jpg" width="254" height="336" border="0" alt="Jedzenie uliczne czyli azjatycki fast food"/></a>

Wykonanie:
Jabłka obieramy i wydrążamy, aby się pozbyć gniazd nasiennych. Wsadzamy do środka płatki owsiane pomieszane z cynamonem i ewentualnie cukrem. Wkładamy do opiekacza i czekamy :)

W związku z tym, że w składzie jest cynamon, który ma właściwości rozweselające i powoduje lepsze ukrwienie przepis bierze udział w akcji:

Kartofelki marcepanowe

W związku z tym, że luty jest miesiącem, w którym przypadają dni związane z dotkniętymi ciężkimi chorobami w Dniu Chorych na Epilepsję, a przed dzień Międzynarodowego Dnia Walki z Rakiem Dzieciństwa umieszczam przepis na deser, który ze względu na swój zapach kojarzony jest z walką z rakiem, niestety niedozwolony w stosowanej u chorych na padaczkę diecie ketogennej.

Składniki:
- 1,5 szklanki cukru pudru
- łyżka margaryny
- 1 szklanka mąki
- ⅓ szklanki wody
- aromat do ciasta migdałowy
- kakao

Wykonanie:
Wodę z margaryną podgrzewamy i dodajemy cukier, mąkę i aromat. Ugniatamy na równomierną masę, formujemy kulki i obtaczamy w kakao.

Organizator: Magdalena

Organizator: michalina

Smażone pierożki z marcepanem czyli tłusty czwartek

Jutro kolejna świecka tradycja i tak oto piekarze i cukiernicy niezależnie od wyznania zjednoczeni pod jednym sztandarem jakim jest polski złoty, zasypią rynek wypiekami. Ubiegłoroczne testy pokazały, że jedna z sieci handlowych doszła do takiej perfekcji w robieniu pączków, że robią prawie tak dobre jak jedna ze słynnych cukierni. Naturalnie dużo tańsze :) Ja postanowiłem z tej okazji przygotować coś po swojemu.

Przy okazji wywiad jaki w wigilię został puszczony w polskim radio, a którego kopię udało mi się otrzymać :)


Składniki:
- 3 szklanki mąki
- szklanka wrzącej wody
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 szklanki kaszy manny
- pół kostki margaryny
- 6 łyżek cukru pudru
- pół szklanki zimnej wody
- aromat do ciasta migdałowy

Wykonanie:
Z kaszy manny, margaryny, cukru pudru i zimnej wody wyrobić jednolitą masę, do której należy dodać aromatu do ciast. Do mąki dodać wrzącą wodę i wyrobić ciasto. Dodać proszku do pieczenia i dalej wyrabiać. Ciasto rozwałkować, wykrawać kółka za pomocą szklanki, ładować do środka masę z kaszy, zakleić i smażyć na głębokim oleju.

Czekolada

W związku z tym, że za oknem mróz przekroczył granicę - 10, tym razem coś typowo rozgrzewającego i to w wersji de lux :) czyli takiej jak podają w droższych kawiarniach. Przez droższe mam na myśli znajdujące się w ciągach w centrach miast :) Powinno być tak, ze rozpuszcza się kawałki czekolady w mleku. Im więcej czekolady, tym bardziej gęste, a co za tym idzie bardziej ekskluzywne. Teoria teorią, ale po zderzeniu z brutalną rzeczywistością praktyka wygląda inaczej. Dziś ujawniam sekret czekolady wartej 10 zł :)

- budyń czekoladowy
- kakao

Wykonanie:
Właściwie robimy budyń według opisu na opakowaniu z tym, że dodajemy 3 razy więcej mleka i zanim wlejemy rozpuszczony w zimnym mleku bydyń, dodajemy 4 łyżki kakao. Oczywiście, każdy znawca czekolady powie, że to rozwodniony budyń. Ja też tak mówię, ale całe rzesze ludzi nie widzą chyba różnicy :)

Organizator: michalina

Makiełki czyli przepis czytelniczki

Przepis przywędrował od Natalii ze Szczecina, a właściwie ma dalsze pochodzenie.

Jako wierna fanka bloga i wiecznie w depresji, skoro bezustannie gotowa do pieczenia i gotowania z cukrem w roli głównej, postanowiłam odwazyć się i wesprzeć Autora o swój przepis.

Przepis nie jest do końca mój, bo babciny. Ale sprawodzony. Babcie obie wschodnie, spod Wilna. piekly jako ciastka, zawsze tonami. Tylko w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Przez ilość zwykle były deserem aż do Nowego Roku.
Jedna babcia mówiła na to klocki druga babcia mówiła na to buluki, a mama gulki.
Ja zawsze reagowałam na hasło makiełki, bo tak o tym mówili wszyscy też zamiennie.

Składniki:

400g maki tortowej
100g cukru / miodu / słodu
40g drożdży świeżych
20g oleju
200g wody
maku na oko - ja daję dużo

Wyrobić jak zwykłe drożdżowe ciasto i pokroić w kosteczkę albo jak leniwe pierogi na oprószonej mąką desce.

piec w 150st ok 10-12 min aż się zarumienienia
pierwsza partie można wstawić do zimnego piekarnika, im cieplej tym bardziej wyrośnie przecież :)

Z czasem czerstwieją i wysychają ale nie wpływa to na walory smakowe, jedynie na plus. Nie zdarzyło mi się,żeby się popsuły, zawsze trzymaliśmy je w misce lub na talerzu na stole.
W smaku lekko słodkie, super do herbaty.

Organizator: Katarzyna

Organizator: WeganNerd

Organizator: michalina

Organizator: Magdalena

Czekoladowe ciasto z pomarańczą

Co prawda nikt już jakoś specjalnie nie czeka na pomarańcze, które mają przypłynąć z bratniej Kuby do portu w Gdańsku, ale mimo to owoce te na stałe zadomowiły się w naszej świadomości jako symbol świąt, a i połączenie ich z czekoladą też jest wskazane.

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 325 ml wody
- 1/5 szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- pomarańcze

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz owoców wymieszać i tak przygotowane ciasto umieścić w formie do pieczenia. Na wierzchu umieścić kawałki pomarańcza i wstawić na 45 minut do nagrzanego na poziomie 180 stopni piekarnika.

autor: Piotr